Rozdíly mezi zeleninou

Ačkoli je pravda, že jsou obvykle používány jako synonyma, skutečností je, že jsme konfrontováni s potravinami, které bychom mohli považovat za odlišné, protože ačkoli zeleniny shop být více používán a známý v potravinářském a výživovém odvětví, termín zeleniny To je obvykle používáno více obecně botaniky nebo v zahradnictví.

Když hovoříme o zelenině, odkazujeme na zelenou část zeleniny. To znamená, že zelenina je součástí zeleniny, zatímco to jsou produkty, které se vyrábějí na zahradě a nepatří k ovoci.

Jsme tedy před termínem hortaliza, který má tendenci být v mnohem větší než rostlinné, protože zelenina bude stonky, ovoce, semena, cibule, listy nebo kořeny zeleniny vyrobené pro jeho spotřeba, zelenina se vztahuje pouze na jemné stonky nebo listové potraviny.

Je zřejmé, že tato diferenciace není tak jasná, takže zjistíme, že termín zelenina není dobře definován, a proto někteří odborníci na výživu a kuchaři identifikují zeleninu jako zeleninu a naopak. Uveďme příklad: lilky, rajčata a mrkev by měly být považovány pouze a výhradně za zeleninu, ale často jsou označovány jako zelenina nebo dokonce jako synonyma.

V tomto okamžiku můžeme provést následující rozlišení:

  • Zelenina: zelenina vyrobená na zahradě. Musíme je odlišovat od plodů stromů, známých jako ovoce. Podle španělského Potravinového řádu se tímto pojmem rozumí "jakákoliv zahradní rostlina v sezóně je určena jako potravina, buď surová nebo vařená".
  • Zelenina: listová zelenina, která se konzumuje surová nebo vařená. Je to zelená část zeleniny. Podle španělského potravinového kodexu tímto výrazem rozlišujeme "skupinu zeleniny, ve které jedlé části tvoří její zelené orgány".

Obrázek | comprock Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu.

ROZDIEL MEDZI OVOCÍM A ZELENINOU ( toto vás zaskočí ) (Únor 2024)