Kuchyňské byliny v kuchyni

I když je jedním z hlavních použití mnoha rostlin a bylin je jeho léčivé použití, protože nám poskytují velmi zajímavé léčivé ctnosti, mohou být také použity v době užívání zdravá kuchyně přirozenější a zdravější

Tak je tomu například v případě tzv kulinářské byliny; obecně aromatické rostliny, které kromě vlastností a přínosů poskytují jinou chuť a vůni jídel a receptů, ke kterým se přidávají.

Jasný příklad použití těchto kulinářské byliny v kuchyni najdeme ji ve středomořské kuchyni nebo ve velkém množství kuchyní z mnoha zemí, které se vyznačují používáním bylin a koření v pokrmech (dobrým příkladem je indická kuchyně).

Kuchyňské byliny a jejich použití v kuchyni

  • Basil: to přináší nyní silný do nádobí, je ideální kombinovat je s těstovinami, rýží, rajčaty, vejci, lilky a papriky. Vyniká trávicí efekt.
  • AnýzuObvykle se jedná o bylinku, která se používá v dezertech a cukrovích, ale také v slaných pokrmech. Je schopen zvýšit chuť salátů a vařené zeleniny, zatímco v dezertech poskytuje o něco sladší a aromatickou chuť. Pokud jde o vlastnosti anýzu, vyniká její trávicí ctnost a plynatost.
  • Dill: má spíše jemnou vůni a lehce pikantní chuť. Je ideální přidat k pokrmům brambory, ryby (jako losos), polévky a hrach. Je užitečné proti retenci tekutin a potížím s trávením.
  • Tarragon: podobný petrželce, přináší chuť na zeleninu, saláty, hořčice a omáčky. To přispívá k zažívacímu efektu a jak jsme uvedli v naší poznámce o alternativách ke slanu, může to být dobrá náhražka soli.
  • Fenykl: podobný anýzu, ale s mírně silnější chutí. Je užitečné v salátech, rybách, polévkách nebo dezertech (zejména s jablky). To přispívá k zažívacímu efektu a je ideální v příliš tlustých pokrmech.
  • Laurel: zlepšuje chuť pokrmů s masem a vývary, jako jsou dušené nebo dušené. Samozřejmě, ačkoli poskytuje trávicí přínosy proti nadýmání, může být toxický, takže by měl být používán pomalu.
  • Oregano: společně s estragonem je jednou z nejčastějších bylin v naší kuchyni. Ve skutečnosti je to nejznámější italská kuchyně pro použití v pastách, pizzách nebo salátech díky své aromatické síle.
  • Petržel: je to další nejčastěji používaná bylina, která poskytuje jiný dotek nádobím, ke kterým se přidává. Velmi dobře kombinuje saláty nebo pokrmy s vejci. Pomáhá očistit a vyčistit krev.
  • Tymián: používá se k aromatizaci široké škály pokrmů, včetně cukety, brambor nebo lilku. Poskytuje zajímavý trávicí a stimulační účinek.

Pokud vás tato poznámka zajímá, doporučujeme vám přečíst si náš specializovaný článek přínosy koření.

Obrázek | brookpeterson Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataAromatické byliny

Jana Melas Pullmannová: Kuchyňa na záhrade (Březen 2024)