Kasein: nesnášenlivost mléčných bílkovin

Přestože mléko může být považováno za zdravý nápoj z hlediska výživy, skutečnost spočívá v tom, že jeho různé živiny způsobují potravinovou intoleranci pro velkou část obyvatelstva, a to navzdory skutečnosti, že - z větší části - nevědí, že trpí netolerancí k tomuto přírodnímu jídlu.

V mléku nalezneme různé sloučeniny nebo živiny, které jsou hlavními "viníky" tohoto typu nesnášenlivosti.

Tak je tomu například v případě laktózy, cukru v mléce, který se rozkládá na dva další jednodušší cukry (glukóza a galaktóza), díky působení enzymu laktázy. Když je nedostatek laktázy, laktóza prochází do hrubého střeva, aniž se rozkládá a začíná kvažit, což vyvolává nepříjemné symptomy nesnášenlivosti laktózy.

Kasein je však další z těch živin, které jsou vinou jiné intolerance, tentokrát kvůli nesnášenlivosti mléčných bílkovin.

Co je kasein?

Jedná se o proteinovou složku mléka (spolu s a-Lactoalbúmina a b-Lactoglobulina), která se vyznačuje tím, že je hrubá a velmi hustá látka.

Kravské mléko obsahuje více kaseinu než lidské mléko (asi o 300% více), proto jsou příznaky intolerance kaseinu mnohem větší, když se tento druh mléka spotřebuje.

Ale i když je pravda, že nesnášenlivost kaseinu způsobuje příznaky, které jsou docela podobné jako laktóza (proto mají tendenci být běžně zmatené), existují další problémy vyplývající z konzumace kaseinu.

Je to proto, že kravské mléko produkuje mnohem více hlenu, což je hustá a lepkavá látka, která brání eliminačním schopnostem organismu, a tak končí ucpání celého dýchacího systému a brání jeho správnému fungování.

Symptomy intolerance kaseinu

Příznaky intolerance kaseinu jsou zcela podobné těm, které vznikají nesnášenlivostí laktózy:

Bolest břicha a nepohodlí.
Reflux
Žaludeční kyselina
Průjem

Existuje léčba pro intoleranci kaseinu?

Stejně jako u laktózové intolerance, neexistuje žádná léčba pro intoleranci kaseinu, protože klíčem k léčbě je dodržování kaseinové diety.

Klíč? Nahraďte všechny mléčné výrobky a potraviny kaseinanem vápenatým nebo sodným.

Obrázek | julianrod Tento článek je publikován pouze pro informační účely. Nemůžete a neměli byste nahradit konzultaci s odborníkem na výživu. Doporučujeme konzultovat s důvěryhodným odborníkem na výživu. TémataPotravinová intolerance