Baklava: recept na turecký dort s vlašskými ořechy, mandlemi a pistáciemi

Arabská gastronomie, a zejména Turecká gastronomie, vyniká svou širokou rozmanitostí vůní, chutí a textur. Jak jistě víte, jedná se o gastronomii, ve které Používání ořechů a koření je zásadní, ve skutečnosti se těší jistě výjimečnému postavení, jako by mohl být případ mandle nebo pistácie.

Přestože je to obrovsky oblíbené typické pokrmy, které se dostaly do našich ulic, jako například v případě Kebab (druh masa, který je populární nejen v Turecku, ale v jiných zemích, jako je Indii, Írán nebo Pákistán, který je mletý a marinovaný), je pravda, že turecká kuchyně je bohatá na širokou škálu pokrmů a receptů.

Příkladem je Testi Kebab, skládající se z druhu masové guláše, který se vyrábí tradičním způsobem v keramickém obalu, který je v době podávání porušen. Nebo kuře s medem, s takovou charakteristikou chuti a struktury.

Kdo však může v Turecku popírat ty nejtypičtější sladkosti a dezerty? Příkladem je nádherný a nádherný Turecká radost, které se skládají z tureckého sladkého cukru s želatinovou strukturou, která je ochucena růžovou vodou nebo citronovou vodou.

Ale pokud je známý dezert uvnitř i vně této země, to je Baklava, který má také jiná jména, jako je Baclava o Baklawa.

Co je Baklava?

Baklava je dort, který je vyroben ze sladké základny drcených vlašských ořechů, které jsou rozmístěny v jakémsi tvarovém těstě a které se konečně koupí v medu nebo sirupu.

Existují různé odrůdy, takže drcené ořechy mohou být nahrazeny jinými ořechy, jako je například mandle nebo lískové ořechy.

Jeho původ se zdá vrátit zpět do starověkého Mezopotámie, ačkoli existují důkazy, že dokonce i Asyřané zpět v sedmém století před naším letopočtem. oni byli první, kdo umístil vrstvy chlebového těsta vedle drcených ořechů, přidal trochu medu a vypaloval ho v primitivních dřevěných pecích.

Turecká baklava recept

Tento tradiční turecký dort je typicky vyroben z vlašských ořechů, pistácií a mandlí, které jsou - jak je uvedeno výše - rozdrceny. Jeho příprava je obrovsky jednoduchá. Opovažujete se to doma zpracovat?

Složení:

  • 180 gr. ořechů
  • 180 gr. loupaných mandlí
  • 180 gr. z pistácií
  • 150 gr. másla
  • 90 gr. cukru
  • Listy těstoviny
  • 1 lžíci skořicového prášku
  • 1 lžičku muškátového oříšku
  • Sirup

Příprava baklavy:

  1. Pomocí helikoptéry rozdrlete oloupané mandle, vlašské ořechy a pistácie, aby se vše dobře integrovalo.
  2. V misce nebo velké misce smíchejte drcené ořechy s cukrem, skořicovým práškem a muškátovým oříškem.
  3. Nyní v mísišti s mikrovlnnou troubou tavíte máslo, občas míchat.
  4. Nyní k tomu, aby se dort nelepil, mažete trochou másla tvaru obdélníkového tvaru jak pro jeho stěny, tak pro základnu.
  5. Předehřejte troubu na 170 ° C.
  6. Do formy vezměte dvě plátky fyllo těsta a rozetřete je trochou roztaveného másla, pokrývajícím dno těmito dvěma plátky.
  7. Nyní nad listy šíří vrstvu, která není příliš silná ze směsi ořechů a cukru.
  8. Znovu zbarvte novou listinu těstoviny, rozetřete je maslem a přidejte další vrstvu ořechů.
  9. Tuto operaci opakujte tolikrát, kolik chcete, dokud nedojde k dokončení plnění. Samozřejmě vždy končí vrstvou dvou listů těstovinového těsta, naplněných máslem.
  10. Vložte do trouby a nechte těstoviny nastavit po dobu 20 až 30 minut.
  11. Poté vyjměte z trouby, nakrájíme na čtverce a opět vložíme do trouby. Pečeme tentokrát ještě dalších 10 minut.
  12. Když si všimnete, že je těsto z fyllo zlaté, pokryjte nahoře vrstvou sirupu.
  13. Připraven! Teď si můžete vychutnat tento vynikající turecký dezert.

Turecký čajový recept na doprovod Baklava

Co by baklava byla bez lahodného Turecký čaj aby sloužil jako společník? Přestože se tento čaj tradičně vyrábí v Turecku se dvěma konvici, snížíme proces a vysvětlíme, jak jednodušeji zpracovat tento nádherný a typický horký nápoj.

Složení:

  • 1 lžičku černých čajů na každý šálek
  • Voda

Příprava:

  1. Nejdříve zahřejte konvici troškou horké vody.
  2. Mezitím vařte trochu vody v hrnci.
  3. Odstraňte horkou vodu z čajové konvice a přidejte čajovou lžičku černého čaje.
  4. Nalijte vroucí vodu do čajové konvice a nechte ji naplnit po dobu 4 minut.
  5. Připraven! Podává a sladí chuť.
TémataRecepty na dorty

Jednoduchý a tradiční baklava recept, Vařte s Majklem (Říjen 2021)